一、教育部函轉衛生福利部食品藥物管理署110年10月29曰FDA食字第1101302958A號函辦理，宣導防治食品中毒。

二、依據109年攝食場所統計資料顯示，供膳之營業場所占發生食品中毒案件數最高，第二名為自宅，第三名為學校；患者人數則以學校位居第一。食品中毒病因物質前3名為諾羅病毒、沙門氏桿菌及仙人掌桿菌等。

三、本校持續加強餐飲櫃商衛生教育宣導，宣導應維持良好衛生習慣，遵守五要二不原則。若感染諾羅病毒，應於症狀解除至少48小時後始可從事接觸食品之工作，並請餐廳廠商隨時注意食品保存溫度、放置時間及環境清潔，以維護教職員工生校園飲食安全。

四、預防食品中毒「五要二不原則」：

1. 五要：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。

2. 二不：不要飲用山泉水、不要食用不明的動植物。

五、衛生福利部食品藥物管理署出版「109年食品中毒發生與防治年報」手冊，可至食品藥物管理署/出版品/圖書/食品中毒發生與防治年報歷年電子書櫃項下下載參閱，前揭手冊連結(←請點我)。