衛生資訊
來源：食品藥物管理署
分類：衛生宣導
一、依據食品良好衛生規範準則附表2第1點第4款：「食品從業人員必要時應戴口罩。」必要條件如下：
(一)清潔區、包裝區級配膳檯之從業人員。
(二)從業人員在罹患上呼吸道疾病之傳染或帶菌期間。
(三)中央流行疫情指揮中心認為有需要配戴之時期。
二、食品藥物署於食品藥物業者登錄平台提供口罩相關QA說明：「中央流行疫情指揮中心重申，國內目前沒有武漢肺炎社區傳染之虞，一般健康的民眾無須隨時配戴口罩，餐飲業從業人員配戴口罩之目的係為防止口沫汙染食物，可佩戴一般口罩，包括布口罩、紙質口罩、活性碳口罩等，以達衛生安全自律管理，不需使用醫用口罩。」另就布口罩之使用，食藥署亦於2月26日發布「布口罩具有阻擋飛沫的效果，可適當選用」新聞稿，相關內容可於食藥署網站(首頁/公告資訊/本署新聞)查詢參考。
來源：國民健康署
分類：活動宣導
相關連結：「跟著我的餐盤這樣吃」-全國影片大募集
來源：食品藥物管理署及教育部學校衛生資訊網
分類：衛生宣導
衛生局表示時序漸漸回暖，病原菌繁殖快速，因此呼籲業者及消費大眾應特別注意餐飲之衛生及食物之保存，並特別要求所有餐飲從業人員，應注意個人衛生，手部有傷口者，切不可直接觸食物，應包紮傷口戴手套。同時衛生局亦將持續加強餐廳之餐飲衛生之稽查輔導，以確保民眾飲食之安全。
依據食藥署歷年統計資料顯示，5~10月為食品中毒發生之高峰期，民眾應特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長。另許多民眾喜愛食用海鮮水產品，衛生局提醒民眾，貝類水產品應澈底加熱後再食用，切勿追求口感而忽略生食之風險，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。
最後提供民眾及業者，預防食品中毒五要原則，讓大家吃得安心又健康：
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫下不宜放置過久。
來源：食品藥物管理署及行政院消費者保護處
分類：衛生宣導
鑒於民眾飲用茶、咖啡或各類提神飲料之風氣日盛，衛生福利部對含咖啡因飲料之管理進行整體檢討後，已修正對咖啡因標示及含量上限之規定，將自97年1月1日起實施。
咖啡因廣泛存在於咖啡豆、茶葉、可可籽等60多種植物中，也可經由人工合成，做為飲料或藥品的添加物。咖啡因會刺激中樞神經系統，增加腎上腺素的分泌，而使人體呈現興奮狀態，消除睡意。還會刺激胃酸分泌，增加食慾，刺激心肌收縮，使心跳加速。當一天攝取的咖啡因超過500 mg(毫克)時，容易出現煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感及尿液增加等咖啡因輕度中毒現象；若一天攝取超過10 g(公克)，則可能引起全身抽搐、昏迷、嚴重腦水腫、低血鉀、或心律不整、心臟麻痺等嚴重症狀，但是每個人體質各異，對咖啡因的反應也不盡相同。
衛生機關配合行政院消費者保護處 ( 以下簡稱消保處 ) 輔導現煮咖啡業者以紅黃綠標示區分咖啡因含量。紅色代表每杯咖啡因總含量 200 毫克以上，黃色代表每杯咖啡因總含量 100-200 毫克，綠色代表每杯咖啡因總含量 100 毫克以下。
根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在 300 毫克以下，對健康不致造成影響。至於有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。而骨質已有疏鬆情形時，如仍想享用咖啡的美味，請記得多補充鈣質，以免鈣質流失情形加劇。食品藥物管理署提醒消費者於選購產品時，應藉由產品標示的資訊，自我衡量咖啡飲用量與自身健康。
招募學生餐廳衛生稽查小組：衛保組招募本校服務學習學生成立學生餐廳衛生稽查小組，可不定期至校內餐飲單位檢查(如：餐飲從業人員在接觸食材時是否配戴口罩、帽子；冰箱冷藏、冷凍食品開封後是否加蓋或包裝貯存完善；食品或盛裝食品容器有否直接放置地面…等)，以提昇校內餐飲場所在環境及食品安全衛生上的品質；預計招募計30人，名額有限，歡迎同學們盡早報名。
因應查獲伯享公司涉以逾期原料製售奶精之新聞事件:
- 為因應查獲伯享生技股份有限公司涉以逾期原料製售產品，且擅自延長有效日期之事件，經查本校餐飲單位並無使用並禁止使用伯享公司產品之奶精，衛保組持續落實稽查措施之宣導，並公告校內師生周知。
因應新聞報導非洲豬瘟國際疫情事件:
- 為因應並防堵非洲豬瘟國際疫情的入侵，經查本校餐飲單位無使用並禁止使用非洲豬瘟疫區之豬肉肉品，衛保組持續落實稽查防疫措施之宣導，並公告校內師生周知。
因應學期初發生芬普尼毒蛋新聞事件:
(1)稽查學校雞蛋供應商為益洲蛋行，進貨來自龍發堂、大熊、傑強、 昌
旺等4家畜牧場蛋品。
(2)輔導學校攤商實施蛋品QR code自主管理，無進貨異常畜牧場蛋品。
(3)教育部106年9月21日來函檢附國產洗選溯源標籤符合申請名單，
輔導學校攤商選擇符合衛生標準的蛋品。
因應新聞報導戴奧辛雞蛋事件:
A.經稽查校內攤商皆使用由「益洲蛋行」供應的蛋品。
B.益洲蛋行供應的蛋品，經QR-code連結至行政院農委會台灣雞蛋溯源資訊系
統，查得雞蛋來源是由高雄路竹龍發堂牧場、屏東大雄及宏恩畜牧場、南投傑
強畜牧場、嘉義聯昌及三嘉畜牧場產出。
C.查詢食品藥物管理署網站，確認新聞報導有缺失的商家為駿億、財源、鴻彰三
家蛋場，供應商為王功蛋行。