109年餐飲衛生檢查報告（每月更新，含餐飲衛生、餐具衛生及油炸油檢測）
  • 公告日期：
  • 公告類別：
    餐飲衛生檢查
  • 公告單位：
    衛保組

109年 餐飲衛生檢查紀錄(請點連結，每月更新)

（一）餐飲衛生檢查
衛保組專責人員每週不定期進行餐飲環境、食材安全的衛生稽查，及油炸油分析儀或酸價之檢測。並結合校內相關科系之服務學習學生，成立學生餐廳衛生稽查小組，預計每學期招募25-30人，不定時協助校內餐廳衛生稽查工作並填報檢查紀錄表；衛保組亦會針對稽查不合格之餐飲商家，積極給予適時適切的了解與輔導，並依法裁罰及限期改善，以確保教職員工生能食的安心衛生。

（二）餐具衛生檢驗
結合本校食品科學研究所學生，對校內攤商施行餐具在澱粉、脂肪及清潔劑殘留等項目之抽查檢驗並填報檢查紀錄表，針對檢驗不合格項目除加強輔導及再複查外，將依法規開罰處分及限期改善。

（三）油炸油檢測
每月不定時抽驗本校餐飲攤商業者使用之油炸油，監測餐飲業者所使用油炸油總極性化合物含量應低於24%，若有違反要求立即改善並進行複查，並依據本校餐飲衛生管理辦法進行懲處，以確保本校餐飲攤商使用油炸油之品質與衛生安全。