公告資訊
110年餐飲衛生檢查報告(每月更新，含餐飲場所、餐具衛生及油炸油檢測)
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公告日期：
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公告類別：餐飲衛生檢查
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公告單位：衛保組
檢查項目說明
（一）餐飲衛生檢查
衛保組專責人員每週不定期進行餐飲環境、食材安全的衛生稽查，及油炸油分析儀或酸價之檢測。並結合校內相關科系之服務學習學生，成立學生餐廳衛生稽查小組，預計每學期招募25-30人，不定時協助校內餐廳衛生稽查工作並填報檢查紀錄表；衛保組亦會針對稽查不合格之餐飲商家，積極給予適時適切的了解與輔導，並依法裁罰及限期改善，以確保教職員工生能食的安心衛生。
（二）餐具衛生檢驗
結合本校食品科學研究所學生，對校內攤商施行餐具在澱粉、脂肪及清潔劑殘留等項目之抽查檢驗並填報檢查紀錄表，針對檢驗不合格項目除加強輔導及再複查外，將依法規開罰處分及限期改善。
（三）油炸油檢測
每月不定時抽驗本校餐飲攤商業者使用之油炸油，監測餐飲業者所使用油炸油總極性化合物含量應低於24%，若有違反要求立即改善並進行複查，並依據本校餐飲衛生管理辦法進行懲處，以確保本校餐飲攤商使用油炸油之品質與衛生安全。
110年校內餐飲場所、餐具衛生及油炸油檢測結果(111.1.24更新)
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月份 |
餐飲衛生 |
餐具衛生 |
油炸油檢測 (油炸分析儀應<24﹪或酸價<2.0) |
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1月 |
稽查45家次 |
抽查116件檢體 |
查驗18家次 |
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2月 |
稽查22家次 輔導改善10項次 |
抽查44件檢體 |
查驗4家次 |
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3月 |
稽查90家次 |
抽查119件檢體 |
查驗44家次 |
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4月 |
稽查70家次 |
抽查126件檢體 |
查驗32家次 |
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5月 |
稽查31家次 |
抽查97件檢體 |
查驗14家次 |
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6月 |
稽查10家次 |
疫情緣故僅提供外帶，暫停內用餐具檢測。 |
查驗6家次 |
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7月 |
稽查11家次 |
疫情緣故僅提供外帶，暫停內用餐具檢測。 |
查驗6家次 |
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8月 |
稽查9家次 |
疫情緣故僅提供外帶，暫停內用餐具檢測。 |
查驗4家次 |
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9月 |
稽查28家次 |
疫情緣故僅提供外帶，暫停內用餐具檢測。 |
查驗9家次 |
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10月 |
稽查49家次 |
抽驗有使用內用餐具店家共計30件檢體，計90項次，全數通過檢驗。 |
查驗19家次 |
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11月 |
稽查63家次 |
抽驗有使用內用餐具店家共計39件檢體，計111項次，全數通過檢驗。 |
查驗24家次 |
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12月 |
稽查71家次 |
抽驗有使用內用餐具店家共計57件檢體，計164項次，3項次未通過。 |
查驗27家次 |