一、依據教育部112年5月22日臺教綜(五)字第1122100439號函辦理。

二、依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第5條規定，學校餐飲從業人員每學年應參加衛生（健康飲
食）講習至少8小時，前揭規定教育部業列為每學年大專校院餐飲衛生輔導之檢查項目。

三、本部委託社團法人中華食品安全管制系統發展協會製作旨揭數位課程，說明校園餐飲從業人員如何於工作之中落實衛生安全，並以營業之3個階段強化人員的認知度，俾增進從業人員之衛生知能。大專校院餐飲從業人員完
成前揭課程並通過課後測驗，取得時數認證之證書後，可抵免衛生(健康飲食)講習1小時，修課期限迄114年5月26日止。

四、有關平臺註冊帳號、報名上課、完成課程後取得時數認證證書等方式，詳如「教育部磨課師使用者操作手冊」(附件)，手冊電子檔請逕自磨課師平臺網站(https://moocs.moe.edu.tw/moocs/#/home)/新手上路/使用者操作手冊項下下載參閱。

五、如有相關疑問，包括帳號申請、系統操作、證書列印等系統問題，請洽磨課師平臺客服專線(07-969-9832)；餘請洽教育部綜合規劃司陳韋翔先生(02-7736-5612)。

六、課程連結：https://moocs.moe.edu.tw/moocs/#/course/detail/10001512

一、依據教育部112年4月17日臺教綜(五)自地1122100272號函辦理。

二、教育部委託社團法人中華食品安全管制系統發展協會製作旨揭數位課程，說明學校發生疑似食品中毒事件要如何
處理，以及透過平時預備作業及自主管理，來降低校園食品中毒事件之發生。大專校院餐飲從業人員完成前揭
課程並通過課後測驗，取得時數認證之證書後，可抵免衛生(健康飲食)講習1小時，修課期限迄115年4月30日
止。

三、有關平臺註冊帳號、報名上課、完成課程後取得時數認證證書等方式，詳如「教育部磨課師使用者操作手冊」
(附件)，手冊電子檔請逕自磨課師平臺網站(https://moocs.moe.edu.tw/moocs/#/home)/新手上路/使用者操作手冊項下
下載參閱。

四、如有相關疑問，包括帳號申請、系統操作、證書列印等系統問題，請洽磨課師平臺客服專線(07-969-9832)；餘
請洽本部綜合規劃司陳韋翔先生(02-7736-5612)。

一、依教育部111年6月16日臺教綜(五)字第1110057801號函辦理。
二、衛生福利部食品藥物管理署為強化餐飲業者食品衛生安全及防治食品中毒相關知能，並落實防疫管理措施，爰委託財團法人台灣食品產業策進會舉辦旨揭說明會，期望透過本說明會提升餐飲業者之自主管理，維護飲食安全。
三、旨揭說明會將以線上方式辦理，於6月至10月就「食品中毒法規及餐飲業防疫」及「提升餐飲業防疫及防治食品中毒案例分析」等議題，辦理共計32場次(簡章詳如附件)。
四、本校學校餐飲業者、教職員，倘有相關需求，可逕至111年度「餐飲業防疫及防治食品中毒」線上說明會活動報名網頁 (https://www.tfif.org.tw/lastnews_page.asp?preview=yes&id=3066)完成線上報名，敬請把握機會提早報名。

一、依據教育部110年3月31日臺教綜(五)字第1100045199號函辦理。

二、考量大專校院之餐廳形式多為小型餐飲店、餐廳數量眾多及人員更迭頻繁等因素，為使校內餐飲從業人員學習便利，有效增進其衛生安全相關專業知能，故教育部委託社團法人中華食品安全管制發展協會製作數位學習課程，課程共分為6章節：
(一)第1章從業人員衛生：包含從業人員知健康檢查、個人及手部衛生與教育訓練等規定。
(二)第2章環境衛生：包括作業場所、建築設施與設備、病媒防治、廢棄物與洗手設施之管理。
(三)第3章器具及設備衛生：包括器具與設備、清潔及消毒等化學物質與用具之管理。
(四)第4章食材衛生：包括食材採購、驗收、貯存及前處理之管理。
(五)第5章餐飲製備衛生：包括作業場所之清潔度劃分、用水及冰塊、油炸油和供膳之管理。
(六)第6章業者自主管理：包括校園食材登錄、自主管理及監測記錄等規範。

三、大專校院餐飲從業人員完成前揭課程1章節並通過課後測驗，取得時數認證之證書後，可抵免衛生(健康飲食)講習1小時，本課程6章節共計可抵免6小時。有關平台註冊帳號、報名上課、完成課程後取得時數認證證書等之方式，詳如「教師e學院一般使用者操作手冊」(附件)。

四、教師e學院網址：https://moocs.moe.edu.tw/moocs/#/course/theme/7​，(首頁>大專校院課程>餐飲從業人員衛生自主管理)

【衛保活動】110學年度餐飲衛生講習2
特別邀請基隆市衛生局食藥科 洪子涵衛生稽查員蒞校演講

講座主題：餐飲業常見的GHP缺失與應注意事項、食品中毒防治及處理

活動日期：110年12月17日(星期五)
活動時間：14:00-16:00
活動地點：本校活動中心B01室

歡迎對餐飲衛生安全議題有興趣者踴躍參加噢~